飲み残しのワインをもっと長く楽しみたい！いつも飲み残して最後は酸化してしまい美味しくないので捨ててしまうワイン、、、そんなもったいない事を繰り返していませんか？
画期的な商品が登場！そんな私たちの要望に答えてくれるのがこのワインサーバー 「ヴァンガード」なのです。 このような商品は今までも沢山ありましたが、実際の効果や価格といった面であまり普及はしませんでした。 しかし、この商品はちょっと違います！
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画期的！ 開けたワインが酸化しない！１万円のワインサーバー
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| ワインと一緒にお買い上げいただくと送料がお得！ （ワインと同梱できるので、一緒に買うと送料がお得です） 更に送料 -３５０円 の割引も（送料割引システム）
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開けたワインが長期間酸化しない！
美味しいワインをあけたけれども１本飲みきるほどは飲めない、明日飲もうと思いつつもそのまま気がついたら数日経ってしまい、飲んでみたら酸化してしまい全然美味しくない。。。
結局流し台に捨てる羽目に。。。。なんてもったいない！・・・ そんな経験はありませんか？
もっと、長い間ワインが酸化しないで楽しめたら、そんなふうに思う方は大勢いらっしゃるかと思いますが、そのようなコンセプトで今までに発売された様々な商品はどれも価格が高すぎたり、効果があまり無かったりといまひとつヒットするものはありませんでした。
実際にデリバリーワインでもいろいろと試してこれはいいと言う商品に巡り合った事がなかったので、今までそういった商品の販売はしてきませんでした。
しかし出会いました！
「開けたワインをもっと長持ちさせたい！」そんな要望に答えてくれた商品がこれです！ しかも価格はたったの１万円です！
ポイントは空気との遮断
開けたワインが数日で美味しくなくなってしまう原因は酸化によるものです。
酸化を防ぐためにはワインと空気（酸素）が触れ合わなければ良いのですが、一度開けたワインを空気と遮断させるのは容易なことではありません。
今まで飲みかけのワインの酸化を抑える商品は数多く発売されていましたが、例えば、ワインボトルに栓をして、その上からポンプで空気を抜き取る方式の”バキュバン”などは、多少ボトルの中の気圧が下がる程度で、酸素を除去するわけではないため、その効果は限定的でした。
また飲んだ後に不活性ガスを入れて再度コルクで栓をして保管するプライベートプリザーヴなどは何故かほとんど効果が感じられませんでした。
また、ワインをボトルから出しながら、空気の代わりにガスを注入するタイプのサーバーなどは酸素と触れ合わないため効果は非常に高いのですが、価格も１０～１００万円以上と高く、また注入するガスも買わなければならないため、とても一般家庭で使うものとしては普及していないのが現状です。
今まで無かった新しい発想と構造
このヴァンガード、構造はとても簡単ですが、そのアイディアはとても優れていて、一度開けたワインを筒状のサーバの中に入れ替え、上から中ブタを落とすと中ブタが自然に落ちて行きワインの液面にピッタリと接地し空気との設置面積をごく僅かなものにしてくれます。
ワインを注ぐと筒の中のワインのレベルは下がっていきますが、中ブタも自然に落ちていくため、ワインは常に空気との接地面積が少なく保つことが出来るため酸化を非常に遅らせる事が出来るのです。
ランニングコスト０円！
この商品の更なるセールスポイントとしては不活性ガスなどを使用しないため、購入後のランニングコストがかからない点です。
どんなに効果が高くても、ワインをあける度に毎回毎回お金がかかってしまうのでは、ちょっと考えてしまいますよね？
コストはかからないのが一番！ ですよね？
実際の効果や使用した感触はブログで公開中！ スタッフブログでも公開中！
※こちらのワインサーバーは開けたワイン、飲み残したワインの酸化を遅らせるものです。
１ヶ月以上の長期保存には不向きですので、ご注意ください。
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ヴァンガード【vin-guard】
実験！ 開けたワインはどのくらいもつのか？ 実際にどのくらいワインは長持ちするのか？ 一番気になるところですが、デリバリーワインでは実際に実験をして実証したいと思います。 その経過はこちらでご覧になれます → デリバリーワインブログ スタッフブログでも公開中！
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こんにちは、デリバリーワインの酒井です。
飲み残したワインが酸化しないワインサーバーの実験ですが、昨日試飲することが出来なかったので本日３日目に試飲してみました。
結果は見事にサーバーで保存していたものに酸化はほとんど見られませんでした！
凄いでね、これ。
一方ボトルのほうはもう酸化してしまい、まだ飲めなくはありませんがピークは過ぎてしまい美味しいというレベルではありません。
あと何日もつのか、楽しみです！
これは結構画期的な発明かもしれません！
こんにちは、デリバリーワインの酒井です。
結構画期的な発明かもしれません
飲み残したワインを入れておくと中ブタがワインと空気と遮断し続けて、ワインの酸化を抑えるサーバー。 価格も１万円でガスも使わないので経済的なのですが、これ本当だったら凄い発明じゃあないでしょうか?
先日うちのスタッフの澤口が試飲会で見つけてきたものですが、そこではあけて１週間経ったワインが、普通に昨日開けたワインと同じ味だったそうです。
これが本当だったら凄い事！ いつも飲み残したワインを全部飲みきることなく、そのまま保存しておいたら酸化してしまい美味しくなくなってしまい最後は流し台に捨ててしまうなんてもったいないことも少なくありません。
ワインを長持ちさせる道具はいままでもありましたが、それ程効果は高くなく、４～５日経った赤ワインはほとんど飲めなくなってしまうのが実情です。
早速取り寄せて実験してみることにしました。
こんな感じで厳重に梱包されて届きましたが意外と小さく箱も軽いのが驚きです
入っているものは本体と簡単な説明書のみです
まずはパーツを洗うために分解すると、部品点数も少なく部品はこの４点のみ
これがワインを入れるサーバー内部のシリンダー
そしてこれが酸化を抑えるために一番キーとなるワインと空気を遮断するために内部のフタです
普通に食器洗い用の洗剤で洗浄後、水をふき取り早速ワインを入れて・・・
中ブタを落として更に上のフタをして実験開始！
ボトルでの保管との差を見るため、ボトルにもワインを残して実験開始！
このワインサーバー中ブタが正しくワインと空気を遮断するために水平に置く必要があります。
どちらもワインセラーの中、１５度くらいの温度での実験です。
使用したワインはジョアンナベコ２００６年です。
さあどうなる！
とても楽しみです！！！
短期間で数々の受賞歴！
ユニークな発想と安定した品質！
クラウディ・ベイ好き必見！
南国フルーツ×ハーブの香り！
インヴィーヴォ ソーヴィニヨン・ブラン マールボロ ２０１１
（ニュージーランド／マールボロ：ソーヴィニヨンブラン100％：白ワイン）
希望小売価格：2,200円(2,310円税込)
短期間で数々の受賞歴！
ユニークな発想と安定した品質！
インヴィーヴォ（ラテン語）は英語で 「 In the life 」 という意味。
その名の通り、ファッション、音楽イベント等にも似合う、斬新なライフスタイルに見合ったワインとしてブランディングを展開しており、世界中のメディアが注目しています！
中でも カロリーオフのダイエットワインBella（8月末入荷）は大人気！新ヴィンテージは世界中からオファーがきています。
ワインボトルはニュージーランドが誇るファッション・ブランド「ザンベシ」がデザインした印象的なロゴ。
今回ご案内のソーヴィニヨンブランは、リリースから瞬く間に世界中で高評価を得ており、数々の受賞歴を持っています。またニュージーランド航空のビジネスクラスでもサーブされています！
| 受賞履歴 2011 現行ヴィンテージ
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公式ホームページ： http://www.invivowines.com/
（以下インポーター資料より）
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『インヴィーヴォ』はマールボロとセントラルオタゴからワールドクラスのワインを生産するプレミアムワイナリーです。インヴィーヴォ（ラテン語）は英語で「In the life」を意味しています。
当時３０歳のニュージーランド人、Tim LightbourneとRob Cameron(winemaker)の2人によって２００７年に設立されました。 インヴィーヴォの理想は革新的かつ現代的な取り組みで、世界中に最高のニュージーランドワインを届けることです。２００８年に最初のワインをリリースしました。 ２０１０年９月には、『bella by Invivo』という名のローアルコール、ローカロリーのソーヴィニヨンブランをリリースしましたが、非常に大きな注目を集め、毎年その注目度は高まっています。現在2013ヴィンテージ待ちとなっております。 |
ファーストリリースから非常に短期間のうちに、インヴィーヴォは世界市場に認められるワイナリーに成長しています。
２００９年、２０１０年にはロンドンで行われた、International Wine and Spirits Competition(IWSC)にてニュージーランドワイン・プロデューサー・オブザイヤーに２年連続で輝きました。２０１０年にはピノノワールがIWSCにて４０人以上のマスターオブワインの審査員により、トップ３(Top 3 in the world)のピノノワールに選ばれました。
ソーヴィニヨンブランはデカンター誌にて★★★★★５つ星とゴールドメダルを受賞、Decanter World Wine Award 2010においては、世界トップ１０のソーヴィニヨンブラン(Top10 Sauvignon Blanc in the world)に選ばれました。イギリスで行われたQuality Drinks Award 2010では、ソーヴィニヨンブランがホワイトワイン・オブザイヤーにも輝きました。
インヴィーヴォはそのユニークかつクリエイティブなマーケティングが評価され、Hospitality New Zealand Show 2009にてニュージーランドワイン産業において、もっとも大きなイノベーションを起こしたワイナリーとしてトロフィーを獲得しました。
2011年には424本のマールボロ産ワインのみで行われた「the marlborough wine show」にて最優秀ソーヴィニヨンブランと最優秀ワインの2冠に輝きました。アジア最大級のワイン品評会「香港IWSC」に於いても、世界中から集まった6500本のワインの中から、ソーヴィニヨンブラン部門で最優秀ワインを受賞。世界各国の注目は更に高まっています。
ワインメーカーのロブは、１９９８年にクライストチャーチのリンカーン大学にて栽培と醸造を学びます。その後ニュージーランドのヴィラマリアで２年間修行を積みます。２００２年から２００８年までの６年間でヨーロッパを中心に９カ国でワインコンサルタントとして働きます。スロベニアでは初めての外国人ワインメーカーとして、EUの質の高いワイン生産技術を持ち込み、キプロスではシニアワインメーカーとしてKEOをはじめ、４つのワイナリーを世話し、モルドバではFirebird Legendのコンサルタント。それからCellarworld Internationalとの契約でフランス、スペイン、キプロス、ハンガリー、モルドバ、ブルガリア、チェコ、スロベニア各国のワイン造りを補助していました。世界各地での豊富な経験を活かし、帰国後インヴィーヴォを立ち上げ、ニュージーランド最高のワイナリーを目指し、ワイン造りに没頭しています。
デザイナーズラベル
ニュージーランドの有名なファッションハウス『Zambesi』がデザインした、インヴィーヴォのユニークで美しいラベルは、船の羅針盤を表しています。
フレッシュなハーブや青草、フローラルなライムの香りが立ち昇る。活気に満ちた新鮮でみずみずしい味わい。トロピカルフルーツのニュアンスも。味わいに厚みのある辛口ソーヴィニヨンブラン。
果実は夜間に収穫され、除硬後に破砕されます。４８時間の低温で浸透後、芳醇なアロマとテクスチャーを引き出すため、３週間の発酵。ステンレスタンクに移した後、亜硫酸の添加はせず１０～１２週間バートナージュを繰り返します。澱としばらく寝かせた後、瓶詰めしました。
【ヘルシーワイン】【フィットネスワイン】【ダイエットワイン】このコンセプトのもと、葡萄の区画選定から、栽培、醸造に至るまで、徹底的にこだわり抜いたマールボロ ソーヴィニヨンブラン。
マールボロ特有の青草やフレッシュなグースベリー、パイナップル、ライムの香り。低アルコール&低カロリーを感じさせない香りと味わいのボリューム感、バランス共に素晴らしい仕上がり
ベッラに使用する葡萄は、インヴィーヴォが所有するソーヴィニヨンブランの中でも最高級の区画を使用します。この特定の区画は、糖の低い状態で完熟して味わいを実現でき、低アルコールワインを醸造する上で非常に重要です。キャノピーマネージメントも綿密に行っています。朝日をしっかり浴びるように、東側は葉量をコントロールし、午後は光を浴びすぎないように西側には葉を多く残します。午後の果実が日光から保護されることにより、糖の生成を抑えることが出来る事を開発しました。（※ブドウに含まれる糖の蓄積量は、色やアロマの合成、タンニンの成熟とは時間軸において関係がありません。）
果実は深夜に収穫。除梗後に破砕し、低温下で４８時間落ち着かせます。フリーランジュースのみを使用し、醸造します。複雑なアロマやテクスチャーを獲得するため、約３週間の醗酵を継続できる酵母の組み合わせを研究。硫黄の添加はせずに、10-12週間バートナージュを行います。自然に醗酵を行い、アルコール度数が9.5％となりました。ここから9.0％のアルコール度数に落とすため（味わいとアルコールのバランスが取れるスイートスポット）、最新の逆浸透膜技術を使用します。この最後のステップにより、ヴィンヤードから計画的に行われてきたワイン造りを昇華させるものであると信じています。これにより、エキサイティングで革新的なワインが出来上がります。
| 特別価格： 360,000円(税別) 378,000円（税込） |
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| ロングフレッシュ70本の特徴
■スイスと日本の技術を結集
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配送について 配送料：設置渡しのお届けとなります。（> お届け形態について ） ※玄関までの配送は基本的に受け付けておりません。玄関渡しをご希望の際は、お問い合わせ下さい。 送料は自動的にショッピングカートにて計算されます。
お届け日時：平日ご注文いただいてからお届けまでの時間： 平日約４日～７日（都内４日） ※銀行振込をご選択の場合は振込み確認後の計算となります。 できましたら、配達日時には余裕を持ってご注文ください。 ※配達は地域により土日祝日のご指定ができません。（> お届け日時について）
お支払いについて お支払方法：ワインセラーのお支払いに代引きはご利用出来ません。 ※クレジットカードよる分割払いが可能です
保証に関して 本製品の無料保障期間は１年間となっておりますが、それ以降も有償での修理はさせていただきます。まずは弊社にご連絡下さいませ。その後、メーカーから直接お客様にご連絡をさせていただくこともございますのでご了承下さいませ。 >詳しくは 保証・返品・交換 をご覧下さい
電源を入れる前に！ セラーを水平な状態に設置後、最低８時間以上経過してから電源は入れてください。 移動中コンプレッサーの中のガスが不安定な状態となっている可能性があり、そのまま電源を入れますと故障の原因となる可能性がございます。
お問合わせ先 ： メール 又はお電話で 03-5913-8046 |
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【追加予約販売】
ずっと探していた！
念願のご案内！
知る人ぞ知るアンリ・ジローの
ラタフィア・ド・シャンパーニュ
アンリ・ジロー ラタフィア・ド・シャンパーニュ ５００ｍｌ
６月中旬の入荷予定の予約販売となります。
やっとアンリ・ジローのラタフィアをご案内することが出来ました！ずっと探していたのですが中々入荷することが出来ず、今回初のご案内になります。
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知る人ぞ知るアンリ・ジローのラタフィア・ド・シャンパーニュ、一度でもお見かけしたことがある方はその容器の形に驚くことでしょう！まるで化粧水が入っているかのようなこの容器、飲み干してから何かしら再利用しているファンも多いようです。
アンリ・ジローといえばシャンパーニュの名門中の名門。入門ラインから最上級キュヴェまで、本当に素晴らしいシャンパーニュを造っています。 ラタフィアはどの造り手も元々は家庭用に造っているもので、販売はしていないという造り手がほとんど。アンリジローにおいても生産数はごく限られています。 |
その為稀少性が高く、中々入手することが出来ません。
今回輸入元に在庫を確認した所残りは既にあと僅か。売切次第終了、ご注文はお早めに、とのこと、本日焦ってご案内しております。
●在庫は輸入元の在庫です。在庫は常に動いておりますので、その時点で完売してしまっている可能性もございますのでご注意ください。※ご注文予約が早ければ早いほど、確保できる可能性が 高くなります。その他注意点ご確認下さい。
ラタフィアとは
| ラタフィアという飲み物は、収穫直後のブドウ果汁にマール(ブランデー)等の強いアルコールを添加したリキュールワイン（Vin de liqueur）の一種。
※マールはワインを造る際にでた絞りかすを発酵させ蒸留して作ったブランデー 造り手によって味の違いやスタイルも様々ですが、基本的にはとろーりと甘く、アルコール度数はワインよりも少し強い１７～１８％の物がほとんどです。 アンリ・ジロー アンリジローではアイ周辺のピノ・ノワールが贅沢に使われ、中でも一番果実味に溢れたジュースを使用し、小樽で充分に熟成させた後にブレンドします。 約２０年以上前から、異なるヴィンテージを次々に加えて少しずつ混ぜ合わせていくソレラ方式（シェリーに見るシステム）でラタフィアを造っており、複雑な要素を持った名門メゾンならではの味わいを確立しています。 |
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美味しくて飲みすぎちゃう！！
| 杏のコンフィやドライアプリコット、砂糖漬けのチェリーの様な完熟果実の香りに加え、香ばしいアーモンドや甘いメープルシロップ、それに八角やシナモンなどのスパイスの複雑なニュアンスを感じます。
口当たりはとろり、まろやかで粘性が高く、ブドウの果実本来の甘さがたっぷりで、飲み心地も滑らかで非常に良いため、アルコールをあまり強く感じません。とっても美味しくてついつい飲み過ぎてしまうので要注意です！！ 食前・食後酒に飲まれることが多く、チーズに合わせて頂くのに最高です。滑らかな触感つながりでウォッシュチーズや白カビ系のチーズに合わせるのが好きですが、アオカビ系やパルメザン等のハード系にあわせても◎！ |
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その他、貴腐ワインに合うと言われているフォアグラ、塩気のきいたイベリコ豚のハム等にも相性が良いと思います。
以前梅酒好きの友人にこのラタフィアをオススメしたところ、すっかり気に入ってしまって大量に買い占めた！と言っていました♪ロックにして飲んでも良いのではないかと思います♪
アンリ・ジロー ラタフィア・ド・シャンパーニュ ５００ｍｌ
公式ホームページ： http://www.henrigiraud.jp/
パーカー90点！
洗練されたエレガント・リオハ！
旨味詰まった赤身のお肉に合わせたい！
ジューシーで鮮やかな赤果実
1,680円（1,764円税込）
ドメコ・デ・ハラウタ
リオハ ソトマイヨール ベンデミーア・セレクショナーダ ２００８
（スペイン：テンプラニーリョ100％：赤ワイン）
希望小売価格 1,900円（1,995円税込）
特別価格で販売！→ドメコ・デ・ハラウタ購入はこちら
パーカー90点！
洗練されたエレガント・リオハ！
赤身のお肉に合わせたい！
ジューシーで鮮やかな赤果実
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グラスに注ぐと鮮やかな赤い果実の香りと華やかで明るいフローラル香、ほんのり燻したベーコンのスモーク感、そしてグローブ、シナモン、ブラックペッパーなどのスパイス香。
華やかなアロマに包まれ口にふくむと、ジューシーでチャーミングな果実、 クランベリーやカシス、さくらんぼなどの赤い実、 ミネラル分が豊富で程よいタンニンが全体を引き締めます。 余韻にはあんずやドライフルーツのような酸味のある果実の凝縮感を感じます。 |
| 芯の通った力強さもありますが、滑らかで透き通る華やかな香りが特徴的で、樽香をしっかりつける傾向の強かったリオハにしては、テンプラニーリョ100％のブドウ本来の味わいを活かす、非常にエレガントな印象を持ちました！
豊富なミネラルとタンニンの歯ごたえと共にジューシーで酸味のある果実の凝縮感があるので、「旨味の詰まった赤身のお肉に合わせたい！」そんな気分に♪ |
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ちょっと癖のあるお肉や鉄分豊富な赤身のお肉とも相性がいいので、お肉料理だけどカベルネやシラーだと濃厚すぎる・・・といった時に重宝するワインです。
その一方でぶりや鶏の照り焼き、また魚介のトマト煮込み等に合わせても非常にいいマリアージュを見せる、使い勝手の良いエレガントな赤です！ |
ドメコ・デ・ハラウタ購入はこちら
（以下輸入元資料参照）
『King of Spain』といえばリオハ！
19世紀のフィロキセラ禍により壊滅的な被害を受けたボルドーの生産者が新天地としてポテンシャルに目を付け、移住したことからボルドー式のワイン造りがスペインでいち早く広まったリオハ。
1991年にスペインの原産地呼称の最上位D.O.Ca.に初めて認定されたスペインを代表する生産地です。
| リオハ・アルタ、リオハ・アラベサ、リオハ・バハの3地区からなり、リオハ・アルタとリオハ・アルタが大陸性の比較的涼しげな気候であるのに対し、リオハ・バハは地中海性気候の影響が強く、リオハの中で最も温暖で乾燥しています。
リオハ・バハの年間平均降水量は300mmと他の2地区よりも約200mmも少なく、またリオハ・アルタより収穫が1ヶ月早いこともあるほど。リオハ・バハでは困難なく凝縮した完熟ブドウを得ることができるため、リオハの中で最も果実味に富むボディ豊かなワインが生まれます。 リオハ・バハ生まれのこのワインの魅力はなんといってもこの土地ならではの 豊かな果実と大らかなキャラクター。 オリエンタルなスパイス、ブラックベリーやブラックチェリーを思わせる濃密な香り。チャーミングな果実味は肉厚で甘く、よく熟したタンニンがジューシーさを引き立てます。 |
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同じくリオハ・バハにあるアルバロ・パラシオスの生家Palacios RemondoのトップキュヴェPropiedad 2008とパーカー同評価でありながら価格は約2分の1とコスパの高さは抜群！現代リオハを表現するパワフルなテンプラニーリョです！
ワイン･アドヴォケイトでも絶賛！
『厚みがありリッチで多層的なテンプラニーリョの先駆け』
生産者、ドメコ・デ・ハラウタは、リオハ・バハで19世紀からブドウ栽培に携わる歴史ある生産者。
最新の醸造施設を備える大手生産者が多いリオハでも特に最新鋭の設備を導入、様々なブドウからそのキャラクターや育った畑の性質を考慮したワインを個別に醸すことができる機能的な醸造設備の他、温度管理はもちろん湿度や密閉状態を考慮した複雑なシステムでワインの熟成に最適な環境を保持できる熟成庫も備えています。
この＜こだわり＞から生まれるワインは様々なところで高い評価を得ています！
「厚みがありリッチで多層的なテンプラニーリョの先駆け」とワイン･アドヴォケイトでも絶賛！リオハの『今』を体現する新星です！
ドメコ・デ・ハラウタ購入はこちら
【Domeco de Jarauta】
ドメコ・デ・ハラウタ
公式ＨＰ：http://www.bodegasdomecodejarauta.com/
（以下輸入元資料）
1991年にスペインの原産地呼称の最上位であるD.O.Ca.（特選原産地呼称ワイン）に初めて認定されたリオ ハはスペイン国内のみならず国際的にもその名をとどろかせてきた第一級のワイン生産地である。南に構えるデマンダ山脈により中央高地からの夏の熱波が遮ら れ、北にそびえるカンタブリカ山脈により海から吹き寄せる冷たい北西風から守られた特異な環境により、夏の暑さは穏やかで冬の寒さも厳しくない。この独特 の気候の恩恵を受け、古くからブドウ栽培が盛んに行われてきた。
リオハの生産地域はスペイン北部のエブロ川流域に東西約120kmに渡って伸びる。リオハ・アルタ、 リオハ・アラベサ、リオハ・バハの3地区に分類され、北西寄りのリオハ・アルタとリオハ・アラベサが大陸性の比較的涼しげな気候であるのに対し、南東にあ るリオハ・バハは地中海性気候の影響を強く受け、リオハの中で最も温暖で乾燥している。リオハ・バハの年間平均降水量は300mmと他の2地区よりも約 200mmも少なく、またリオハ・アルタより収穫が1ヶ月早いこともある。このようにリオハ・バハでは困難なく凝縮した完熟ブドウを得ることができるた め、リオハの中で最も果実味に富むボディ豊かなワインが生まれる。
| ドメコ・デ・ハラウタは19世紀からリオハ・バハでブドウ栽培を続けてきた生産者である。醸造施設周 辺に広がる90haの畑にはテンプラニーリョをはじめ、ガルナッチャ、グラシアーノ、マスエロ（カリニェナ）が栽培され、大きな石がごろごろとした石灰粘 土質土壌は水はけがよくブドウが根を伸ばしやすい。
乾燥した温暖な気候を活かし、病害に対する予防薬も必要最低限以上の量は使用しない有機農法に近い栽培 を行っており、一部の畑では完全有機農法も実施し、より健康でクオリティの高いブドウを得ることに務めている。 |
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醸造においては、最新の醸造施設を備える大手生産者が多いリオハでも特に最新鋭の設備を導入。様々な ブドウからそのキャラクターや育った畑の性質を考慮したワインを個別に醸すことができる機能的な醸造設備の他、温度管理はもちろん湿度や密閉状態を考慮し た複雑なシステムでワインの熟成に最適な環境を保持できる熟成庫も備えている。
初ヴィンテージが1995年、ワイナリーを設立したのは2005年とワイン生産者としてはまだ若手だ が、長らくワイン産業に携わってきた経験と現代的な醸造法から生み出されるワインにはリオハ・バハの美点がモダンに表現されている。ワイン･アドヴォケイ トでは既に「厚みがありリッチで多層的なテンプラニーリョの先駆け」と称される、リオハの『今』を体現する新星である。 |
| オーナー | Jose Vicente Domeco de Jarauta Ruiz |
| 醸造責任者 | Jose Vicente Domeco de Jarauta Pastor |
| 所有畑面積 | 120ha |
| 土壌 | 大きな石がゴロゴロとした石灰粘土質。ブドウが根を伸ばしやすく、水の浸透性が良い。 |
| 栽培方法 | 環境に配慮したブドウ栽培を行ってきており、病害に対する予防薬も必要最低限以上の量は使用しない。2005年より一部畑で有機認証取得。 |
| 醸造方法 | 手作業での収穫時に第一の 選果も行う。全コンピューター制御のステンレスタンクで温度管理しながら発酵。熟成にはフレンチオークやアメリカンオーク製のボルドータイプのバリック （225L）を主に用いている。ワインの澱がバリックの園に固まるのを防ぎ、ワインと酸素を触れさせるために1年に4回ワインを他のバリックに移し替える 作業を行う。 |
ドメコ・デ・ハラウタ購入はこちら
金賞受賞の常連ワイナリー
アシェット１ツ星
海の幸に！春野菜に！
爽やかなボルドーの泡
ジャン・ルイ・バラリン キュヴェ・ロワイヤル
クレマン・ド・ボルドー・ブリュット
（フランス／ボルドー地方：セミヨン70％、ミュスカデル30％：スパークリングワイン）
通常価格 2,100円(2,205円税込)
特別価格での販売！→ ジャン・ルイ・バラリンご購入はこちら
海の幸に！春野菜に！
爽やかなボルドーの泡！
| フランスの２大生産地ボルドーとブルゴーニュ。
ボルドーと言えばしっかりフルボディの高級赤ワインが有名ですが、辛口の白ワインや優美な甘口ワイン、そして高品質なスパークリングワインがあることも忘れてはいけません！！！ 大西洋に面した海洋性気候のボルドーのクレマンは、ほのかにミネラルのニュアンスが感じられ、海の幸とも相性抜群！また今回ご紹介する「キュヴェ・ロワイヤル 」は、ミュスカデルのやなやかさとセミヨン種のまろやかな酸味と心地よいビター感が余韻として残り、春野菜にも最高の相性です。 泡も強すぎず、持続性があって、きめ細か。果実味も豊かで青りんごや柑橘系のフルーツを感じさせます。さっぱりとした辛口で、毎日のお食事をサポートする爽やかなクレマンです。 |
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金賞受賞の常連ワイナリー
アシェット１ツ星
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ジャン・ルイ・バラランは、クレマン・ド・ボルドーの中でもリーダー的存在のトップ生産者。
フランスで行われるクレマンのみを対象としたコンクール、「コンクール・ナシオナル・デ・クレマン」では、常に金賞を受賞している銘ワイナリーです。 （左）オーナー：ジャン・ルイ・バララン氏 |
| 「コンクール・ナシオナル・デ・クレマン」について
フランス各地のクレマン生産地持ち回りで開催される、クレマンのみを対象としたコンクール。 毎年5月の約500種類クレマンから、クレマン・ド・ブルゴーニュ、クレマン・ド・ロワール、クレマン・ド・アルザス、クレマン・ド・ボルドー、等各クレマンから金／銀／銅 賞が選出されます。 |
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ワイン王国でNo.1スパークリングに！
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2010年のワイン王国40号の「スパークリング世界対決」では、見事「No.1スパークリング」に選ばれました！
ワイン王国19号でも、有名ソムリエ対談で取り上げられ、「パセリたっぷりかけたムール貝のマリネ、ボリューム感もあるから豚足のパテにも合う」とコメント頂いています♪ |
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自社葡萄・手作業の贅沢なクレマン
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵
ジャン・ルイ・バラランはクレマン・ド・ボルドーの生産者としては非常に珍しく、100％自社栽培ブドウを使用しています。
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彼らのワイン造りは、ガロンヌ川右岸の地下の洞窟にある、自然の隠れ家（SHELTER）で行われます。
20世紀初頭に石灰岩質の土壌から切り出された、地下30mにあるこのセラーは全行程4kmもあり、その低温の安定した状態で熟成を行うことにより、キメの細かい泡とスッキリとした酸の仕上がりが生み出されます。 ボトルは9ヶ月、13度に保たれたこのセラーにねかされます。4～6週間の間(ヴィンテージによりますが）毎日少しずつ丁寧に手で回転させます。 |
すっきり辛口、エレガント！
| 淡く輝くイエローゴールドに細かい泡が優しく立ち昇ります。
青りんごやグレープフルーツを思わせる柑橘系のフレーバー、白い花の華やかさ、ミネラル感、ハーブの爽やかな香りが清々しいフレッシュな感覚を与えます。とってもフルーティで飲みやすく、まろやかな酸味と優しい果実味が際立ちます。 ほのかにミネラルのニュアンスが感じられ、海の幸とも相性抜群！セミヨン種のまろやかな酸味と心地よいビター感が余韻として残り、春野菜にも最高の相性です。 泡も強すぎず、持続性があって、きめ細か。果実味も豊かで青りんごや柑橘系のフルーツを感じさせます。さっぱりとした辛口で、毎日のお食事をサポートする爽やかなクレマンです。 |
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セミヨンの魅力
きんもくせいの香り、ラノリン香、白いバラ、またミントのような爽快なハーブ香が有ります。複雑なで美しい香り、高品質で品種のスタイルがはっきりとしています。抜けるような爽やかさがこの季節にピッタリ。
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ジャン・ルイ・バラリンご購入はこちら
【ジャン・ルイ・バララン】
JEAN-LOUIS BALLARIN
【所在地】Haux F-33550 Langoiran France
【ワイナリーHP】http://www.cremants-ballarin.com/
（以下輸入元資料）
| 「クレマン・ド・ボルドーのトップ生産者」
1990年にAOCに昇格した、クレマン・ド・ボルドーの中でもリーダー的存在である「ジャン・ルイ・バララン」社。彼らの造り出すクレマンの品質への評価は非常に高く、2002、2003年度と2年連続、2007、2008、2009年の3年連続で、フランスで行われるクレマンのみを対象としたコンクール 「コンクール・ナシオナル・デ・クレマン」にて金賞を受賞 しており、名実ともにクレマン・ド・ボルドーのトップ生産者といえます。 100％自社栽培ブドウを使用ブリュット、ロゼ共に100％自社栽培ブドウを使用 しています。クレマン・ド・ボルドーの生産者としては非常に珍しいことです。 |
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自然の隠れ家が作り出すキメの細かい泡とスッキリとした酸味
ブドウが摘まれてから一年たってから、醗酵が行われます。ワインを澱から取り出すという方法でワインはまず澱引きされ、フィルターにかけられます。ボトリングの際にリキュールが加えられ、泡を生み出します。ボトルは9ヶ月、13度に保たれたセラーにねかされます。その後4～6週間の間(ヴィンテージによりますが）毎日少しずつ丁寧に手で回転させます。そして市場に出る前に香りを育てるためにキャップシールをつけきれいにした後、しばらく寝かせます。
彼らのワイン造りは、ガロンヌ川右岸の地下の洞窟にある自然の隠れ家（SHELTER）で行われます。20世紀初頭に石灰岩質の土壌から切り出された、地下30mにあるこのセラーは全行程4kmもあり、その低温の安定した状態で熟成を行うことにより、キメの細かい泡とスッキリとした酸の仕上がりが生み出されます。
この場所はワインの醸造と泡の育成にとって、非常に理想的な温度条件を備えているのです。
金賞受賞の常連ワイナリー
クレマンのコンクール、コンクール・ナシオナル・デ・クレマンで金賞受賞の常連ワイナリーです。
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元コント・ラフォンの醸造責任者が造る！
リッチで洗練された美ムルソー
海外への輸出量は極めて少量
「ストックを買い占めるベし」
ポール・ガローデ ムルソー・ヴィエイユ・ヴィーニュ（VV） ２００９
（フランス／ブルゴーニュ、シャルドネ100％、白ワイン）
希望小売価格 5,800円（6,090円税込）
特別割引価格での販売
元コント・ラフォンの醸造責任者が造る
リッチで洗練された美ムルソー
ポール・ガローデの現当主ポールの父、ジョルジュ・ガローデ氏は元々、ムルソーの偉大なトップドメーヌであるコント・ラフォンの小作人（契約栽培農家）でした。
息子であるポール・ガローデ氏は92年までコント・ラフォンの醸造責任者として活躍、ガローデ一族はコント・ラフォンの名声を築き上げるのに一役買ったといっても過言ではない存在です。
海外への輸出量は極めて少量
そんなポール・ガローデの白ワインはフランス国内で非常に人気が高く、海外への輸出量は極めて少量、これこそ知る人ぞ知る掘り出し物のワインと言えるのではないでしょうか！！
フランスで権威のあるワイン評価本「クラスマン」においても、『ポール・ガローデのワインは非常にお買得で「ストックを買い占めるベし」』と絶賛されています。
密度の高いリッチな質感
アフターに残るマロンの香りが印象的
柔らかくて甘いフローラル香、柑橘系に加えアプリコットや黄桃などの熟した果実、ヘーゼルナッツやバタースコッチの芳ばしい香り、徐々に出てくるフレンチオークのニュアンス。
口の中ではオイリーで密度の高いリッチな質感があり、アフターに残るマロンの香りが印象的です。
果実の甘みが凝縮した、リッチで洗練された美しいムルソー。中々出回らないワインなので、何本か購入しておいて熟成させてみたいものです。
平均樹齢85年の古樹
このムルソー・ヴィエイユ・ヴィーニュ（VV）に使用されている葡萄の平均樹齢は85年！
区画も「リモーザン」と「フォルジュ」という高い水準の区画のものを使用しています。
